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ＡＵＳ８カーボン0.8％・クローム13～14％・モリブデン0.25％・バナジウム0.1～0.3％。 愛知製鋼が開発した、硬さ、耐磨耗性、焼戻し抵抗性などを一層向上させたステンレス鋼です。 研ぎ易く扱いやすい鋼材として広く使用されています。硬度 HRC57.5±1。 | |
レーザーで鋼材を、ブレード、ハンドル一体にカット。その後焼き入れをし、 サブゼロ処理をします。 サブゼロ処理とは、焼き入れ後-75度で急冷すること。 これにより均一な結晶が整形され、さらに強固なブレードとなります。 一点一点手作りで仕上げ、特に柄元部分は、手にやさしく触れるラインに面取り 処理を施しています。 |
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NUDEは美しく切るために作られた包丁です。 1枚の鋼材から切り出して形作られたそのフォルムには、ハンドルと ブレードの継ぎ目、余分な凹凸がなく、流れるような一体感があります。 |
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シンクやお鍋、お揃いの食器を整えてお客様をお招きし、調理をしながら おもてなしする、そんなシーンでは、包丁の美しさにまでこだわる。 そんな暮らしもステキではないでしょうか。 Nudeはそんな時のために揃えて頂きたいこだわりの1本です。 ステンレスの美しいお鍋、白色の美しい食器、それらと一緒に台所に 置かれた姿もまた美しい、そんな佇まいを追求しました。 |
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 野菜や果物の皮むき、細工や飾り切りに使用します。 ブレードはきれいな三日月形で、ジャガイモなど、滑らかに剥くことが 考えられています。先端が大変鋭くミリ単位の細工も可能です。 |
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 魚を捌くのに使用します。 |
